☝置顶才不会错过知识点 找工具不认钱和颜值认什么？ 喜欢你又丑又穷还坚强的在世吗？ @dinosaurshmily 今年是我写天津小店次数最多的一年，新开的好店越来越多真的让我精神振奋啊。广受瞩目的IES确实如我写的一样“迅速蹿红”，还记得我在发稿前一天已经很忙碌的IES的Simon告诉我出杯量是天天20+，其时开业仅两周，而最近一个月他们的出杯量已经稳定在天天100+，而且每个下午都人满为患，这个数字在天津的独立咖啡馆里，绝对是大神级了。那些做欠好自己的店，给不了好出品，就盲目埋怨天津市场的人，我想淘汰也是一定吧。
横竖新的店层出不穷，10月的天津小店特辑，又来了。OSTERIAOSTERIA是我以为今年很有看点的一家新店，其实最近半年总有人在后台问我，疆意和Figlia那里去了？甚至另有人在寻找小安的意大利小超市……坏消息告诉大家，这些店都关了，但好消息是，它们的老板——意大利人小安和Figlia老高，居然重新组队，OSTERIA刚刚在赤峰道低调亮相。和Bistro较类似的是，Osteria在意大利也是小餐馆的意思，本意是平价和local，但它的表达也愈发高级，好比今年世界50佳餐厅的第一名就是意大利的Osteria Francescana，Gucci也做过餐厅Gucci Osteria.固然Osteria在意大利人小安的心中，更是小而精致，菜品和服务有自己的特色，总之是一间我们随时随地都可以享用，并感应的舒服的地方。
以前在Figlia时，在意大利生活多年的老高的Pizza手艺就深受大家喜欢，这次的新店，老高更是拿到了业内很有分量的意大利拿坡里披萨认证的餐厅。这也是天津唯一的一家。OSTERIA还是CAPUTO面粉专用店，也是延续了老高一贯的气势派头。
因为用意大利的传统面粉才气做出最隧道的披萨，究竟PIZZA NEVER LIES.OSTERIA有着我很喜欢的光线，只管是一间小巧的意大利餐厅，却有着日式的格式，每隔几张灰色的椅子就会穿插着一张红色的，有着小小的雀跃感却不愿张扬。我自己最喜欢的是这里的CALZONE卡尔佐内披萨饺子，是一种把馅料卷在披萨面饼里的馅饼，源自那不勒斯之后流传到南意大利多个地域。经典的馅料肯定有salami和马苏里拉、蔬菜，最好的服法是切成一块块一起吃下，外面焦香内里软糯富厚多彩。
可是这道是限量的，吃不吃获得看运气吧。小安自己推荐我的是用Di Martino面制作的肉丸面，短短的弯曲的面条超有嚼劲，店里或许有十种左右的意面选择，如果你吃惯了普通的PASTA，这种短意面口感会有惊喜的。在OSTERIA固然不能少了披萨，以前写Figlia时我就说过，老高的披萨一直坚持把面团发酵48小时以上，自然发酵的利益是饼皮有着特殊的韧感，在口中的张力和空气感十足，麦香突出，吃起来很轻盈好消化，在胃里没肩负。
这是一个厨师的良心。而及格的手工炉烤披萨固然就像这样，四周高高隆起，并有“黒泡”一样的炉烤痕迹。MEAT&SEAFOOD另有沙拉类的选择也许多，如果第一次去可以推荐你们来自小安家乡的博洛尼亚炸猪排，上面盖着厚厚的奶酪和火腿，撒上柠檬皮碎，此外地方不太能吃到的。
最后可以加一份用红酒做的提拉米苏，味道超级特别，酒鬼应该会很爱吧。最后隆重推荐的是OSTERIA选的种种红酒，每隔一段时间就会换一种小安自己喜欢的店酒，可以单杯售出只要30元，手工的木质羽觞很精巧。固然选酒也能体现一家餐厅的品味，更多选择的酒单还是留个悬念你们自己来吧。
OSTERIA意大利餐厅 地址：天津市宁静区赤峰道86号 营业时间：11：30-23：00 电话：18622438173 空腹研究所最近海信广场的餐饮格式变化不少，负一层悄然开业的空腹研究所不知道你们有没有注意到。实际上，夏天的时候空腹研究所已经在奥城开了第一家店，相比力上一家日式的体贴，海信的这家则越发漂亮。少女的梦幻感和成熟女生的时髦感，这里都有，把它想象成咖啡馆也许不会错，但实际上，空腹研究所是一间解决都市人饥饿问题的温暖食堂。小巧思无处不在，每张桌子的透明玻璃下都有一个可爱的“微缩景观”——种种日本的卡哇伊食物道具让我每次低头用饭时就会意一笑。
当你饿了的时候，空腹研究所有许多解决方案，这个秋冬，来空腹吃一个温暖的日式暖锅，应该能感动许多人吧。也是没想到，这里最受接待的居然是四五种辣椒做底汤的辣牛肉锅，辣的滋味繁复，牛肉和蔬菜在锅中沸腾，大满足。
经典的寿喜烧，价钱也很感人，大片的牛肉被汤汁浸透后沾满蛋液的样子，真是治愈系。而铺满三文鱼、鲜虾、青口贝的海鲜锅也是诚意满满。空腹研究所的便当系列是四周上班族们很爱的午餐加油站，能像妈妈一样在便当里塞上满满的大块牛肉、藜麦、牛油果、厚蛋烧、秋葵和番茄……的不仅仅只有妈妈哦。甜品和咖啡也是在空腹研究所不能错过的，新款的华夫饼我超喜欢，上面是一层厚厚的“奶盖”，因为有芝士的咸香，和脆脆的华夫饼、浓郁的巧克力搭起来，好吃爆了。
最近抓紧去的话，应该还能遇上空腹的蜜瓜季，日本的玲珑蜜瓜榨成汁加上奶霜的冷泡四季春茶，和用蜜瓜制作的华夫饼，是最完美的下午茶搭配。空腹研究所（海信店） 地址：天津海信广场负一层 营业时间：和海信广场同步 空腹研究所（奥城店） 地址：天津市时代奥城天玺苑22-23号135铺 营业时间：10：00-21：30 半月屋-解药在我看来半月屋解药是在探索视觉打击力和食物如何和谐共生的空间，“居酒屋”的属性到酿成了其次。
由餐饮人、媒体人、设计师配合操刀，这样的店无论开在那里，都应该是社交类网红。半月屋解药开在空港的东伍拾捌旅店的底商，这个旅店自己就是文人雅客的聚居地，半月屋在开业时最吸引我的就是墙上的三幅字——“拿起来”、“放下”、“放下再拿起来”……原来以为是减肥励志，其实是来自陈升的歌词。
因为我刚刚看过台湾的“字体闲步”，在一家居酒屋竟然能遇到这么多字体真的以为超有趣，主打的一些招牌菜用“泡泡字”贴在墙上，可爱又醒目。墙上另有四副变形字，我只能看出三幅，听说全部猜对老板有奖。
半月屋也是一家很是及格的日料，烧鸟好吃，鸡肉丸子、紫苏五花肉、烤牛舌、牛肝，都是随便点没有任何盲区。桌桌必点的关东门户的烤活鳗鱼，经典的麻婆豆腐、炸鸡……都是无聊生活的解药。半月屋居酒屋解药店 地址：天津市东伍拾捌旅店底商115-3 营业时间：11：00-14：00，17：00-22：00 电话：022-58617776 DANCING GOAT 疯羊咖啡这是一家你在网络上完全找不到任何店家信息的咖啡馆，只有两三个座位或许并不是它唯一的特点，我足足去了两次才气进去，因为它是全预约制，我第一次去固然是扑了空。
上一次遇到这样的情况还是在上海的芦田家。DANCING GOAT藏在比力冷门的蒙古路，东家是一对年轻匹俦，男生自己烘豆子兼咖啡师，女生则做甜品，这样一起打理一家咖啡馆，应该是梦幻组合了吧。
很有趣的是咖啡师小五把中文店名翻译成疯羊咖啡，传说是因为一只吃了咖啡浆果的羊兴奋地“跳舞”才让人类发现了咖啡，想想还是很有趣的。疯羊的特色固然是用自己烘的豆子做手冲，小五在日本生活和事情多年，回到天津也坚持用入口的富士山水冲咖啡，我点的肯尼亚很喜欢。疯羊的预约制很严格，我们在店时，一个没有预定的小哥哥想买杯咖啡还是在我的恳求下才免于“婉言谢绝”。除了传统的意式和手冲，每周还会有一种东家特调，不牢固，我遇上的是一杯燕麦奶加浓缩。
甜品也不牢固，都是看东家的心情，这样的店，每次只能接待两三个客人，每一组只能接待一个小时左右，听说天天都能约满，也让我很惊喜。DANCING GOAT 地址：天津市宁静区蒙古路和多伦道交口 营业时间：预约制 喜欢你就转发·连转发都不敢还说什么喜欢你可能错过星巴克中国最大旗舰店明天在北京开业，我固然又来剧透了我终于找到了天津殿堂级的煎饼馃子，另有三家漂亮青年最爱“苍蝇馆”人均1000+吃亚洲排名30的素食，到底值不值？我去吃了世界第一的早餐，顺便完成这份东京咖啡甜品舆图是的我要做食器展了，在天津这个都会。接待关注同名民众号：丹丹朱的青年厨房微@@博：丹丹朱的青年厨房。
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