青花椒砂锅鱼隶属于上海万翠堂餐饮管理有限公司，是上海万翠堂餐饮管理有限公司旗下品牌。相结合品牌定位侧重产品研发，深度挖出“鱼”品类市场，　　非常丰富品种留意食客口感上的变化的同时，更加侧重身体健康的理念。　　砂锅熬制的鱼骨原味汤汁鲜香浓烈、滋味浓郁鱼骨中不但蛋白质含量非常丰富，而且大量的　　钙质对人体有诸多的益处。

　　口味上大大推陈出新，目前有酸爽、香辣、鲜麻、甜等口味配上上劲道、爽滑　　的鱼片和非常丰富多样的配菜让顾客确实体会食物带给的伤心和符合。　　固守"好食材”的匠人精神　　▲产地捕鱼新鲜活鱼　　青花椒享有自己的黑鱼直供产地，为的就是严苛把控鱼的品质。除了坐落于华东区我们更大的黑鱼原产地之外，我们在其他地区还有产地，确保黑鱼品质万无一失。所有捕鱼黑鱼都为生长周期为2年体重3斤左右的黑鱼，只有这样的严苛标准才能确保黑鱼肉质细致，有弹性，入口爽滑的口感。

　　▲来自四川的配料及调味　　正如火腿之于宣威，花椒大自然之于四川。青花椒的花椒来自四川知名的原产地——汉源县的清溪和富林乡。这两个地方有“花椒之乡”的称誉，这里的产品起名“清溪椒”（又称“贡椒”）、富林椒，颗粒圆润，色艳肉厚，油重质欠佳，麻香味美浓。只有这等高品质的花椒放能成就青花椒砂锅鱼的特有风味。

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